什么是4D？

4D現場管理法，是管理理念上CIS企業識別系統的全面創新，由中成偉業管理教育集團獨創，看似簡單卻蘊含著深刻的現代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法與智慧，是把復雜的管理工作細分化、規范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到酒店角角落落的最實用、最見效、最持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能減耗，進而實現企業效益的最大化。是目前國內最科學，最合理的餐飲酒店現場管理系統。

來歷

4D現場安全管理體系是中成偉業酒店管理教育集團專家組，根據中國餐飲酒店業現狀而獨家研發落地管理法！4D現場安全管理體系在根本上解決了中國餐飲酒店業現場管理無從下手，如何現場管理等棘手難題，中成偉業酒店管理教育集團獨自研發的現場安全管理體系，是五常、七常、八常、6T、7T等等的升級版。具有簡單易學，容易落地的優勢！

含義：

4D是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。

天天工作整理到位

環境事物責任到位

全體員工培訓到位

人人事事執行到位

1D—整理到位

定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標示、擺放整齊；做好清潔。

目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西；清除工作場所各區域的臟亂，保持環境、物品、儀器、設備處于清潔狀態，防止污染的發生。

2D—責任到位

定義：衛生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。

目的：本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給于日常工作清晰的指導。

3D—培訓到位

定義：連續、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。

目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識，養成工作規范認真的習慣。

4D—執行到位

定義：在培訓到位的基礎上，進行通過全員互動，用科學的監督系統將4D現場標準長久保持。

目的：實現現場的整齊劃一，整潔有序，真正發揮4D現場管理的效用，使員工養成堅持的習慣。

4D食品安全現場管理有哪些好處？

通過4D現場管理體系的導入可實現三方共同受益，即企業受益，員工受益，顧客受益。具體如下：

提升企業形象

1、廚房隨時可以參觀，增加企業品牌形象。

2、食藥局帶領當地媒體宣傳，增加品牌知名度

三、保證菜品品質

1、工作以及生活環境的改變帶來員工心情的改變，員工心情的改變帶來菜品品質的提高，減少退菜幾率

2、工作流程化，菜品出品標準化保證產品品質）

四、提升工作效率

1、物品容易查找，方便取還，提高工作效率

五、安全無事故

1、食品安全無問題

2、用電安全

3 、設備操作安全

4、廚房用火安全

六、衛生無死角

1、廚房隨時參觀，員工自動自發的保持衛生

七、員工管理

1、責任明確到人，不再出現扯皮。

2、員工工作環境整齊有序、員工生活環境干凈整潔，員工流失減少。

3、通過4D導入，發現管理層的優勢和短板，鍛煉管理干部。全員上下擰成一股繩，共同圍繞一個目標去做一件事情，提高團隊凝聚力。

八、提升營業額

1、廚房參觀，放心用餐，客戶傳播客戶。

2、宴會型酒店，顧客參觀廚房，增加單桌銷售額

九、比同類管理方式更簡單

有人問我，4D與五常，六常那個更好。那我說是四多還是六多，當然是六更多些，四更少些,所以4D更簡單易操作。

實施步驟：

組織：成立4D推行小組并擬定活動計劃

規則：組織制定各項4D規范和審核標準

培訓：宣傳4D基本知識、各項4D規范

執行：全面執行各項4D規范，自我審核

監督：組織檢查、互相評估

整個導入流程約45-60天時間，共三個階段，

第一階段：深入企業全員授課啟動

第二階段：全面檢查與督導

第三階段：全面深入執行并驗收

備注：4D現場管理經過多年來的研發升級，現已全面區分，無論你是社會餐飲、火鍋連鎖、星級酒店、西餐連鎖、學校食堂、企業食堂、中央廚房還是快餐品牌，我們都有著相對應的4D執行以及落地標準，真正做到私企定制。