助力！寧都肉丸走向全國，多虧這條肉丸流水線設(shè)備
返回新聞動態(tài)寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜。制作原材料主要是豬肉、魚肉、苦瓜、淀粉等。
相傳，肉丸是唐末楊為救貧而發(fā)明的。據(jù)清道光《寧都直隸州志》記載：“州俗淳樸，款客五盞，肉丸為其一�！笨梢姷摹Ｔ缭跀�(shù)百年前，肉丸就在寧都盛行。
寧都肉丸是贛南有名的代表性美食，最近隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋食材也開始慢慢越來越熱銷，其中在贛南等地區(qū)為代表的“寧都肉丸”銷售直線上升，丸子類的銷量越來越好。
如果你來過寧都旅游，應(yīng)該都聽過，本地人叫寧都豬肉丸叫肉撮，肉撮是寧都本地的土話，主要是使用豬肉和薯粉拌成的肉丸子，如果會來寧都，記得不要忘記品嘗一下這道本地特色美食。
隨著寧都的肉丸越來越受歡迎，近些年電商行業(yè)和物流的飛速發(fā)展，越來越多人喜歡通過線上購買，線上的平臺也不在有地區(qū)的局限性，寧都肉丸受到電商行業(yè)的推動，很多寧都本地人通過電商平臺出售肉丸，隨著寧都肉丸對線上平臺的市場打開，銷量是不斷上升，市場份額也慢慢的增多，現(xiàn)在的寧都肉丸已經(jīng)成為一年四季的常見的食材，相信會有更多的人喜歡寧都肉丸。
電商讓寧都肉丸走向全國，銷量增漲的同時，肉丸的生產(chǎn)勢必要跟上，對此寧都引入了現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，贛云機械作為贛南地區(qū)，專注從事食品機械的研發(fā)和生產(chǎn)，如今有將近20年的經(jīng)驗，特別是針對肉丸、魚丸設(shè)備和流水線設(shè)備已有豐富的經(jīng)驗和解決方案，贛云機械生產(chǎn)的肉丸機、魚丸機、肉丸成套設(shè)備、肉丸流水線早已遠銷海外，寧都很多肉丸生產(chǎn)企業(yè)和肉丸加工廠多次來到贛云考察并購買，相信寧都肉丸生產(chǎn)的肉丸很多都是經(jīng)過贛云機械的肉丸設(shè)備生產(chǎn)。
對于寧都肉丸的產(chǎn)量一直不斷的增加，回憶起老一輩的純手工制作寧都肉丸每天的產(chǎn)量可想而知，但隨著的時代進步，慢慢的出現(xiàn)了小型機器，銷量訂單的提高，設(shè)備也不斷的升級換代，直到現(xiàn)在的大型商用設(shè)備和更高產(chǎn)量肉丸生產(chǎn)流水線，贛云研發(fā)智造中心也是專門針對肉丸的產(chǎn)量提高，制造出寧都肉丸生產(chǎn)流水線，擁有日產(chǎn)10噸、20噸、30噸等等大產(chǎn)量的肉丸生產(chǎn)線，相信已經(jīng)足夠滿足大部分企業(yè)所需。
目前針對市場的需求，越來越多的寧都肉丸、肉類制品企業(yè)購買贛云研發(fā)出的自動化肉丸流水線設(shè)備，讓生產(chǎn)效率提高，在這條流水線中，肉丸機的自動擠丸的效率就已經(jīng)越過了10倍人工，整條流水線大致有：肉類前處理區(qū)、肉丸成型部分、定型熟化部分、冷卻部分、振動風(fēng)干部分、金屬檢測區(qū)、包裝區(qū)。效率的提高，自然會將人工成本，原料成本分攤，讓銷價更優(yōu)惠。
盡管在現(xiàn)代化機械的投入生產(chǎn)已經(jīng)降低了人力成本，但在肉丸核心環(huán)節(jié)的步驟中人工依然是不可缺少，因為這一步是肉丸的品質(zhì)中關(guān)鍵的一步，那就是“打漿”是做寧都肉丸的核心點，在這一步驟就必須擁有豐富的肉丸經(jīng)驗師傅來操作，師傅的手藝決定了這批肉丸的品質(zhì)。通過師傅的把控打漿的速度、加配料的時間、肉丸加料的比例、肉漿的粘稠度、加水量等，保持肉丸的軟硬適度。
在目前肉丸市場產(chǎn)值超百億下，寧都肉丸在肉丸市場中，也慢慢占據(jù)了部分市場份額，希望在贛云機械的現(xiàn)代化設(shè)備支持下，寧都肉丸將會占據(jù)更多的肉丸市場，也讓更多的人知道寧都肉丸，吃到寧都肉丸，喜歡寧都肉丸。
發(fā)布時間：2022/11/22 17:33:29,閱讀：2632,發(fā)布人：admin
