象耳芋、大野芋的名稱，很多人知道芋頭，但對于芋梗做出的美食，估計知道的人屈指可數(shù)！但如果你問問我所在贛南大余縣當?shù)剜l(xiāng)親，可以說在當?shù)厥羌矣鲬魰裕數(shù)厝艘涣钠鸷捎蟆⑺嵊蠛桑紩瓜讶摺９烙嬛赖娜饲缚蓴?shù)!但一-說起大余割荷芋、酸芋荷,縣無人不曉,無人不知，即使呀呀學語的孩童也會眼睛放光、流涎三尺。

用象耳芋梗做成的大余縣美食有三種模式：
第一種就是撕皮后將芋梗切成1至3厘米，然后根據(jù)個人的喜好口味添加，蒜、辣椒等配料翻炒，這樣做出來的美食是很適合下飯。
第二種就是將整根芋梗清洗干凈后曬成半干后，切成1至3厘米后繼續(xù)晾干，在這期間需要注意控制水曬干的水份，最后封在食品袋，這樣的干品適合搭配其它臘肉一起做成菜品，最后作出的味道都是根據(jù)主食材決定的。
第三也就是具有贛南特色的美食酸芋荷，贛南酸芋荷是選用蒜頭、紅、青辣椒、姜等與芋梗搭配、輔以白酒、鹽等配料發(fā)酵，做出的芋荷酸香誘人、口感彈性，很適合下飯，是作為贛南的一道特色美食。

隨著大余芋荷梗的市場越來越大，生產(chǎn)企業(yè)也越來越多，產(chǎn)量的增漲，讓生產(chǎn)企業(yè)開始從人工轉(zhuǎn)機械發(fā)展，前段時間就有來自大余生產(chǎn)酸芋荷梗食品廠來到了贛云食品機械廠考查針對芋荷加工的設備，現(xiàn)場對多種機械設備進行試機，并對試機效果滿意，當天大量采購了贛云機械旗下的多款食品機械用于加工生產(chǎn)酸芋荷梗，特別是對贛云旗下的切菜機大為贊賞，贛云機械切菜機可針對芋荷梗的切段，切段效果長度可調(diào)，并采購了多臺此款設備。若要了解更多的切菜機，食品加工設備，可以撥打我們的400電話聯(lián)系我們：400-000-9346

發(fā)布時間：2022/12/14 17:26:36,閱讀：2089,發(fā)布人：admin

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