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距離中國(guó)首屆火鍋料節(jié),已經(jīng)整整一年。這一年里盡管有不同的聲音傳來(lái),但總體來(lái)看,國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的火鍋料市場(chǎng)依然熱鬧紅火,
在中部、華東和西南等地,多家火鍋料生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商繼續(xù)以30%~50%的增幅向前發(fā)展著。在福建、廣東等火鍋料發(fā)源地,市場(chǎng)則呈現(xiàn)兩種面貌:一部分廠家表示,本地市場(chǎng)已經(jīng)飽和,去年銷(xiāo)售情況一般,另一部分則認(rèn)為,東南市場(chǎng)仍是企業(yè)保量的大本營(yíng)之一,其銷(xiāo)售量可以占到全國(guó)總銷(xiāo)量的三層。
一、“火”
盡管各種聲音傳來(lái),火鍋料市場(chǎng)依然稱(chēng)得上火爆異常。同時(shí)火鍋料銷(xiāo)售渠道的開(kāi)發(fā)呈現(xiàn)多樣化。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè),速凍火鍋料產(chǎn)品將是繼速凍米面制品后,又一個(gè)可以“賣(mài)上10年”的速凍食品。
二、“鍋”
越來(lái)越多的火鍋料生產(chǎn)企業(yè)與餐飲企業(yè)牽上了手,速凍火鍋料直接進(jìn)了“鍋”。
三、“料”
持續(xù)火爆的火鍋料市場(chǎng),也拉開(kāi)了市場(chǎng)洗牌的序幕,而市場(chǎng)的大洗牌中,能繼續(xù)留下來(lái)的企業(yè),一個(gè)重要的特點(diǎn),就是始終保持產(chǎn)品的品質(zhì),體現(xiàn)出產(chǎn)品的真材實(shí)料。
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