魚丸的由來,據說跟秦始皇有關,據稗史的記載,這個性情急躁的秦始皇愛吃魚,統一六國后做了皇帝,每頓飯一定要有魚,但又十分討厭魚刺,如果吃到魚刺就要賜廚師一死,有好幾個廚師因此喪命,燒個魚肉湯吧,又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。
有一天,輪到一位名廚給秦始皇制作御膳,他洗好魚后,想到自己生死未卜,身家性命全系之魚上,見到魚又膽怯又發恨,就順手狠狠地將菜刀背砸魚發泄。一下兩下,砸著砸著,他驚奇地發現,魚刺魚骨竟自動露了出來,魚肉成了魚茸。正在這時,宮中傳膳了,廚師急中生智,揀出魚刺,順手將魚茸捏成丸子,不假思索就氽成了丸子投入已燒沸的湯中。不一會兒,一個個色澤潔白,柔軟晶瑩,嘗之鮮嫩的魚丸浮于湯面上,并呈到了秦始皇面前。秦始皇一嘗,極為稱贊,十分高興便給這道菜賜名:“皇統無疆鳳珠氽”下令給予獎賞。后來,這種做法從宮廷傳到了民間,稱為“氽魚丸”,也就是魚丸。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇,魚肉富含鎂元素、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、消熱解毒、養肝補血、澤膚養發等功效,味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴,魚丸更深受到廣大群眾的愛好。
魚丸作為一種古老的美味食品,早期人工制作魚丸效率產量低下,隨之食品行業的迅猛發展,人工制作的魚丸產量滿足不了市場的的需求,提升魚丸生產效率就非常有必要需要一臺魚肉采肉機和肉丸成型機。
魚肉采肉機除了可采淡水魚肉,還可采海魚肉、蝦、蟹、泥鰍等,比手工采肉效率更高,成本更低、干凈衛生,是魚糜制品前期處理必備設備之一。
現在肉丸成型機在市場上的需求量也是快速增長的趨勢,而且生產肉丸不僅投資小還利潤高,在食品市場上見效也非常塊,肉丸成型機可以符號市場需求各種原材料都可以加工制作,無論是蔬菜餡、肉類餡的,可以制作各類爽脆,有韌性、有彈性的魚丸,豬肉丸,牛肉丸,雞肉丸等等,包心肉丸機所有這一切都能滿足您的加工使用。丸子機在運轉時,丸子直接落入接盤中,減少了人體對制品的接觸,更安全衛生。現已走向全國內地省市和海外飲食市場。
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